Tarte au Chocolat ohne Mehl - Rezept mit Topping (Kürbis-Honig-Apfel-Mandeln)
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategorie
Dessert
Autor:
Ariane
Portionen
8
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Heute Nacht in der Küche gezaubert: Tarte au Chocolat ohne Mehl mit einem mysteriösen Kürbis-Honig-Apfel-Mandeln-Topping. Gruselig lecker, perfekt für einen spukigen Abend! Dunkle Schonkolade trifft auf leuchtend goldene Kürbisstücke, knusprige Mandelsplitter, und hauchzart karamellisierte Äpfel – eine süße Hexenkreation, die jeden Halloween-Haushalt verzaubert. Guten Genuss und spuktakuläre Festlaune!
Zutaten
Für den Boden
-
150g geriebene Mandeln
-
2 EL Kakao
-
3EL Lipp’s Pinienhonig
-
1 Ei
-
1 Prise Salz
Für die Füllung
-
150 g dunkle Schokolade (70% Kakao), fein gehackt
-
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Für das Topping
-
200 g Kürbis, fein gewürfelt
-
2 EL Lipp´s Pinienhonig
-
1-2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
-
Mandelsplitter nach Belieben
-
1 Vanilleschote
Schritte
Boden vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (ca. 20 cm) einfetten.
In einer Schüssel Mandeln, Kakao, Salz, Pinienhonig und Ei zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und am Boden festdrücken. Falls der Boden bröckelt, etwas mehr Ei hinzufügen.
Ca. 10–12 Minuten vorbacken, bis er leicht fest ist. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
Sahne in einem Topf erwärmen, bis sie dampft (nicht kochen).
Die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Die Ganache gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Tarte zurück in den Ofen und ca. 8–10 Minuten backen, bis die Füllung leicht glänzt. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Topping vorbereiten
Kürbiswürfel in einer Pfanne mit wenig Wasser leicht vorgaren, dann mit Honig karamellisieren, bis sie weich und glänzend sind. Abkühlen lassen.
Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Optional in einer Pfanne mit etwas Butter, Pinienhonig und einer Prise Zimt 1–2 Minuten karamellisieren, damit sie Aroma aufnehmen.
Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Fertigstellung
Auf der abgekühlten Schokoladenfüllung die Kürbis-Honig-Mischung verteilen.
Die karamellisierten Apfelscheiben darauflegen.
Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
Optional etwas Zitronenschale oder Vanille darüber hobeln.
Recipe Note
Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu feucht ist, sonst wird der Boden zu klebrig.Falls die Füllung zu fest ist, etwas weitere Sahne untermischen, um die Konsistenz glatt zu halten.