Steinpilze - getrocknet, in Scheiben 1A-Qualität

Kulinarische Köstlichkeit mit hohem Vitalstoff-Gehalt.
Der Steinpilz (Herrenpilz) ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack – es gibt viele Steinpilzrezepte, die das intensive Aroma herrlich zur Geltung bringen. Unsere getrockneten Steinpilze sind von 1A Qualität, getrocknet und in Scheiben geschnitten.
Was ist drin?
Steinpilze weisen einen hohen Eiweißgehalt auf (5,4 g/100 g), weshalb sie besonders für Vegetarier wertvolles pflanzliches Protein/Eiweiß liefern. Zusätzlich sind sie reich an Kalium und Vitamin B2. Kalium spielt bei der Regelung des Flüssigkeitshaushaltes eine wichtige Rolle. Als „Gehirnelement“ fördert es die Sauerstoffzufuhr zum Gehirn und unterstützt die Senkung des Blutdrucks. Vitamin B2 übt wichtige Funktionen im Protein-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel aus und ist für das Zellwachstum unerlässlich. Zusätzlich weisen Steinpilze einen hohen Ballaststoffgehalt auf (6 g/100 g).
Wie lagere ich Steinpilze?
Lagern Sie getrocknete Speisepilze idealerweise an kühlen, trockenen und luftigen Orten. In Vakuumbeuteln sollten Trockenpilze nicht in zu vielen Lagen übereinander liegen.
Was muss ich beachten?
Getrocknete Steinpilze müssen in lauwarmem Wasser eingelegt werden und danach gebraten oder gekocht werden. Sie dürfen nicht roh verzehrt werden.
Wie verarbeite ich Steinpilze?
Lassen Sie die Trockenpilze vor der Verarbeitung in lauwarmem Wasser 20 Min. aufquellen. In der Regel werden Trockenpilze vor dem Trocken nicht geputzt. Somit haftet noch etwas Schmutz an ihnen. Dieser bleibt für gewöhnlich im Quellwasser zurück. Da im Quellwasser aber auch viele geschmacksgebende Stoffe der Pilze gelöst sind, empfiehlt es sich, das Wasser weiter zu verwenden. Entfernen Sie die Schmutzpartikel ganz einfach, indem Sie das Quellwasser durch ein Tuch auffangen.